安吉是浙江西北部的一个山区县，地形得天独厚：天目山和龙王山将县域团拱成一个“畚箕状”的盆地。沿畚箕口扶摇而上的气流在爬坡过程中往往遇冷凝霜，便形成了独特的小气候。这里全年无霜期短，冬季低温时间长，绝对低温一般在10℃以下，空气相对湿度81%，直射的蓝紫光较少，加之负氧离子平均达7800个/平方厘米，土壤中含有钾、镁等微量元素，不但有利于植物中氨基酸等氮化合物的形成和积累，还形成了植物独有的返白过程和物质代谢的遗传特性。每到早春低温时，生出的芽叶都有叶绿素缺失现象，嫩芽叶白，以一芽二叶为最白，春茶后期随气温逐渐升高超过19℃以上时，叶色逐渐转绿为花白色。夏秋茶为绿色，来年早春又恢复白色。如此周而复始。

       宋徽宗《大观茶论》中这样描述：“白茶自为一种，与常茶不同，其条敷阐，其叶莹薄，崖林之间偶然生出，盖非人力所能致。正焙之者不过四五家，生者不过一二株，所造止于二三锛而已，芽英不多，尤难蒸焙。汤火一失，则已变为常品。须制造精微，运度得宜，则表里昭澈，如玉在璞，无与伦比也。”茶叶专家经过严谨的考证和专门的研究，确认安吉白茶就是《大观茶论》中的白茶。

       当然，有了好的自然环境，要种出好茶，还需要茶农花一番苦功。

　 　尽管安吉是七山二水一分田，适合种茶的山坡很多，但县里为防止水土流失，规定25度以上的山坡一律不准开垦种茶，于是全县种植极限只能是10万亩，茶农们于是另辟蹊径，在质量提高上做文章。现已建成无公害白茶园6.23万亩，绿色食品茶园3.77万亩。目前县里正在建设白茶市场，开启白茶采摘旅游，相关企业还成功开发出白茶酒、白茶饮料、白茶含片等系列产品。部分茶农赴台湾学习考察民宿的经验，打算将闲置的茶舍改造成游客品茶的乐园，将现在的白茶论斤卖，变为论杯卖，提升白茶的附加值……